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    十佳食品榜:2008年十佳食品蔬菜

    時間:2019-01-03 04:50:16 來源:達達文檔網 本文已影響 達達文檔網手機站

      營養又抗癌的最佳蔬菜      極不起眼的紅薯,既是維生素的“富礦”(每天吃100克就可滿足成人一天對胡蘿卜素以及維生素C的需求),能為人體提供豐富的養分,又有良好的抗癌功效,堪稱最佳蔬菜。
      日本專家的測試資料表明,就抗癌率而言,紅薯高達94%-98%,居所有蔬菜之首,其次為蘆筍,然后就是花椰菜、卷心菜、大蒜、花菜、芹菜、茄子、甜椒、胡蘿卜、薺菜、芥菜、金針菜、雪里蕻、西紅柿、蔥、黃瓜、大白菜等,可供你安排菜譜時參考。
      
      最佳湯食雞湯,早餐喝更妙
      
      各種湯食中以雞湯最優。雞湯除了能為人體提供大量優質養分,還有醫療效用。美國精神科醫生發現,當你因血壓低而無精打采或精神抑郁時,飲用加了上等調料的雞湯,可能促進人體去甲腎上腺素的分泌而使人精神振奮,使疲勞感與壞情緒一掃而空,因此專家主張條件可能的話,早餐就喝雞湯,以便一天有一個良好的開端。
      另外,雞湯特別是母雞湯中含有特殊的物質,有防治感冒與支氣管炎的作用,尤其適宜于冬春季節飲用。
      
      十大營養最佳水果
      
      水果品種繁多,常令人不知如何選擇是好。最近,美國專家根據水果中維生素、礦物質、纖維素以及熱量的含量進行綜合評估,確定10種營養最佳的水果,首為木瓜,次為甜瓜,其余依次是草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏子、柿子、西瓜。
      
      最佳護腦食物
      
      對于大腦,并非所有食物都有利,諸如油炸食品、方便面、漢堡包、肥肉與果汁等食物,可使腦血管壁發生變化,進而影響血液流量,導致大腦缺血。所以,為保護大腦,須吃能阻止腦血管病變的“還原物”,腦力勞動者尤其應多吃。
      哪些食物屬于“還原食物”呢?菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、豌豆角、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜葉、芹菜等蔬菜。核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝湯都屬于“還原食物”,可多安排食用,有利護腦。
      
      最佳食用油按比例調配最好
      
      食用油有動物與植物之別,比較起來后者為優,主要是因為植物油含大量不飽和脂肪酸,既是人體組織的必需成分,又可清除血管壁上的膽固醇,故能在一定程度上養活罹患高血脂、動脈硬化乃至冠心病的機率,玉米油、米糠油、紅花油、芝麻油等尤佳。如果與動物油按1比0.5-1的比例調配食用油更好。
      
      最佳酒類紅葡萄酒
      
      飲酒有益還是有害?關鍵在于品種選擇以及飲酒量的把握。少量飲酒可增加體內一種稱為高密度脂蛋白膽固醇的含量,從而保護心臟,這是任何藥物不能取代的。紅葡萄酒更為有益,適當地喝能使血管保持年輕,這是地中海沿岸國家居民較少患心臟病的主要原因之一。當然,飲用紅葡萄酒也應遵循少飲的原則,每兩天1小杯最佳,過量則一樣會損害心臟。
      
      最佳肉食禽肉優于畜肉
      
      據法國專家報告,雞鵝鴨肉脂肪量雖不少于畜肉類(豬、羊、牛肉等),但其化學結構近似于橄欖油,有益于心臟。
      德國專家稱雞肉為“蛋白質的最佳來源”,其脂肪量也比牛肉低得多。據調查,凡1周內吃兩次去皮雞肉的人,患癌癥的危險低一半。此外,兔肉美容減肥,魚肉健腦護心,與禽肉一樣優于畜肉,堪稱肉食中的佳品,值得推薦。
      
      最佳抑酸食物
      
      肉、蛋、米面、糖等在體內的代謝產物可使血液偏酸,但此類食品營養豐富、口感好,很受人們歡迎。為防止變成酸性體質(7%的疾病發生在酸性體質的人身上),需要吃入一定量的堿性食品如蔬菜、水果、牛奶、茶葉等,以抵消過多的酸性成分,恢復人體正常的酸堿度。水產品中海帶的堿度最高,有“堿性食品之冠”的美稱,故每星期吃3-4次海帶,可保持血液的正常酸堿度而防病強體。
      
      最佳護心食物
      
      在保護心臟方面,食物也可助人一臂之力,首先值得推薦的是魚,尤其以天然生長的深海魚為佳,堅持每天吃魚50克,可減少心臟病發生危險40%。此外,紅葡萄酒也具有防止血栓形成、解除心肌梗死的功效,但不宜濫飲,以每兩天1小杯為度。
      還有一種普通野菜――馬齒莧,也是很好的護心食物。據美國醫生研究,馬齒莧富含一種不飽和脂肪酸,可抑制人體內血漿膽固醇和甘油三酯的生成,使血液粘度下降,防止血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成,從而有效地防止冠心病的發生。此外,馬齒莧所含大量鉀元素,可降低血壓,抑制心肌的興奮性,減慢心率而保護心臟。
      
      最佳零食葡萄干、梅干
      
      能抗拒零食誘惑的人大概不多,而且合理吃零食對健康也有一定益處。合理原則之一是選擇既能獲取營養成分,又不使人增胖的食物。葡萄干、梅干等不僅富含A、B、C等多種維生素、微量元素與礦物質,而且其鮮味與營養能長期保存,熱量也很低,男女老幼皆宜。
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